close
兒子很愛吃雞排，但是我們只在樂雅樂吃香草雞排及速食店的炸雞，偶爾吃~
為了給兒子煎烤肉類，去年買了一個義廚寶的煎烤鍋，來做簡易的雞排。
煎雞排的雞肉，要用肉雞不要用土雞，否則很難入口。前一天用香料鹽及迷迭香
醃好，今晚就是主菜囉~
先煎有皮的那一面，待雞皮出油，再翻面，總之，就是煎到皮脆肉嫩為最高原則，用這樣的鍋
，也能煎出烤箱烤過的味道，兒子很愛吃，而且一定是用刀叉吃，就像在樂雅樂吃的感覺一樣。
不過，今晚的晚餐，被兒子嫌配菜怪異，我只是想清冰箱的食材，於是有炒了一盤洋蔥豆乾(中式)，
用一條白蘿蔔四分之三要來燉煮，剩下用切成薄片，放入萬用昆布汁，煮成味增湯(日式)，
再加上香草雞排(西式)，真的有點怪異，敏感的兒子，提醒我這點，不過還是吃光光啦！
我要分享，白蘿蔔加入味增湯煮，再加些海帶芽，很好喝喔~不過要切薄片，比較容易煮熟。
我覺得晚飯好吃，白飯若是熱騰騰的，配什麼菜好吃啦~
晚上再試LC鍋，雙鍋一起煮，一鍋燉煮紅白蘿蔔豬肉，一鍋滷五花肉。
本來只想煮紅白蘿蔔，但覺得蘿蔔要油一些，比較不澀，加一點自然豬的五花肉，肉直接放入鍋
中及蔥，辣豆瓣醬拌炒一下，倒入蘿蔔，加水及酒少許及八角二顆及醬油，這味道完全就是
牛肉麵的湯頭。
有點辣，不過原汁原味，很下飯，明天晚餐我的主菜。
剩下的五花肉，來做紅燒，一樣用豆油伯及少許的酒及水，加了蒜頭及半顆洋蔥。及剩下的傳貴豆乾二片
一起紅燒，比用康寧鍋快，但鍋太大(我用22公分)，很快就燒乾了，已經用最小的火，導熱很快，但火無法
再調小，所以有些不協調，於是，洋蔥已化為無形，肉汁化為豬油，變成乾燒。不過，味道還是很好吃，
老公很愛吃這一味啦~~
LC鍋真的不錯用。
全站熱搜
留言列表
