最近，很努力在操麵包機，因為買了一大袋統一QQ麵粉，印象中保存期限不常，
所以，上個星期，用了一袋2公斤的麵粉，約做了8個麵包吐司。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
這是揚名國際的麵包師傅吳寶春的金牌吐司的麵包機版，最近連續用
這個配方做吐司，真是好吃極了，我的麵包機通常只用250克麵粉，
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
星野酵母做的蔥花麵包，還蠻好吃的。有麵包機，我很少做花式麵包，原因是花式麵包，
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
做餅乾真的恨快速，吃完晚飯，用30分鐘左右就可以烤好，參考carol的食譜，
主要也是為了消耗家裡的玉米片，不錯吃。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
完成天然酵母元種，參考上田まり子 自家製酵母のホーンベーカリーレシピ
這本書是將培養好的元種，用麵包機來做麵包，比較適合我這種懶人。
所以買來參考。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
這是用自己培養的葡萄酵母做的麵包。
之前用葡萄乾來培養酵母，最後都落的發霉收場。
原因應該是葡萄乾不能有油，很難找。於是，我發現用水果來做酵母種，
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
作好的酵母種只能放一星期，大約可以做五次，接連做了麵包機上附的
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
參考麵包機附的食譜，這台麵包機使用的是星野天然酵母，我想，應該是可以替換成
其他自製的天然酵母，等我這些星野酵母用完之後，再來試試看。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
用MK-HB100的麵包機，它的天然酵母使用的是星野酵母，上次去日本，帶了一包(內有五小包)
的星野酵母(ホシノ)，捨不得用，最近迷上做葡萄乾天然酵母，，做了二次，已發霉收場，
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
去日本cuoca買了二包預拌粉，一直還沒使用，今天
去挖出來用，一直以來，我喜歡使用日製麵粉，例如
網友們好評的日清山茶花高筋麵粉及霓虹麵粉是我用麵包機常用的
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
用LC鍋來做臘味飯，很方便，快速，重點是好吃。
今天換個做法，用一杯半的米加一杯半的水，在16公分的LC鍋，先煮白飯，
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()
好久沒做吐司，今天來試
我愛麵包機上的慢發酵吐司。
慢發酵的意思，就是放入少少的酵母粉，利用長時間發酵，讓麵包更鬆軟。
麵粉250g
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
參考『我愛麵包機』，做的雙苺吐司，加了新鮮藍苺及蔓越莓乾，口感不錯，有點像貝果。
我覺得酵母不夠或者發酵時間不足，麵包高度不夠高。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
這是用新買的吐司模烤出來的米粉湯種吐司，用麵包機製作麵糰。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
在
sweet country找到新的湯種吐司。
配方
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
用麵包機做麵包，真的很方便，只要試對配方，
幾乎都蠻好吃的，今天試布里歐修吐司麵包。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
今天來做菠蘿麵包，麵團是用麵包機做的，我的最愛湯種牛奶麵包，
菠蘿皮是參考紐西蘭美女家的配方，今天太早把菠蘿皮做好，應該要
等到二次發酵整形前，再做菠蘿皮，總之，第一次的菠蘿麵包，我還是
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
這是南瓜的東方和西方大車拼。
一顆南瓜真的可以吃很多久。
上個星期用1/4做咖哩，
今天用電鍋蒸1/2，壓成南瓜泥。
用了50克去做南瓜湯種吐司。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()
自從做了火腿吉士麵包，吃過的人，都說好吃。
今天就來做個豪華版，配方作法參考火腿起士麵包。
麵包上，加上比薩起士及洋蔥，整個麵包的味道又更提升了。
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
火腿起士吐司，日本網路上cookpad看來的 。
a 高筋麵粉 250 g
b 無鹽奶油 20g
choumc2008 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
