客家醃豬肉粉&便當二三事－珍妮佛的生活花園

前一陣子，在A-LING家買了客家鹹豬肉粉及酸梅粉，

用來醃肉，我要說真的很讚，讚到烤好之後，直接下肚，

連照片都來不及拍，因為太好吃了。

這是用五花肉塊醃的，有時我也會用霜降豬肉來醃，

醃個二三天，入味後，用寶迪鍋乾煎一下，讓後入小烤箱

烤個15分鐘，不定時翻面。真的這醃肉粉，很讚~~

前一陣子，不太做飯，唯一會應兒子要求，替他做一個

便當。這霜降豬肉，就是很好的主菜。

菜做多了，也給自己做一個便當，帶到公司吃。

沒煮飯，就裝個水餃加配菜，兒子說不管裝什麼，

都比學校午餐好吃。

保溫便當入菜的溫度要注意，有時候剛做好放入，

蓋起來，原本以為會保溫，結果會產生許多蒸氣，

炒飯會變成濕濕的，反而不好吃。所以，我會讓

蒸氣先排掉一些，再蓋上蓋子。兒子回來，除了問

好不好吃之外，還問一下飯的溫度及狀況，來做為下

一次改善。